Ristorante
La nostra concezione del Cucinare...
Un menù accattivante con una ricca proposta di prodotti agroalimentari caratteristici, simbolo del Territorio Trentino.
Formaggi e salumi della varie valli trentine, pesce dei torrenti , olio del Garda, mele e piccoli frutti.
Riprendere le ricette dalla storia e proporle in chiave attuale senza cercare l’eccentrico o opere sensazionali ma coglierne l’essenza e trasferirle ai palati dei giorni nostri.
Una carta dei vini e selezioni di grappe, curata e raffinata che vi permette di scegliere fra le migliori etichette delle cantine Trentine.
Il personale che vi illustra la provenienza e origine dei cibi i metodi di lavorazione e vi consiglia l’accostamento con vini del trentino, questa è il ristorante “Cant del Gal”.
La caratteristica storica del primo alberghetto della Val Canali trasmettono il fascino dell' atmosfera della tradizione dolomitica in un ambiente suddiviso in tre salette ciascuna diversa nelle caratteristiche degli arredi in legno.
"La saleta", era la prima piccola sala da pranzo, forte di un rivestimento in legno stile primierotto.
"La sala", spazio più grande della capacità di 40 posti.
"La stube" caratterizzata da una rivestimento in legno ad assi orizzontali e la grande stufa in maiolica.
La parte adibita a bar è stata riorganizzata negli spazi ma ha mantenuto l'impronta d'arredo del vecchio ristoro del 1951, dai legni del soffitto al rivestimento del bancone.
In estate, diventa ancora più piacevole pranzare all’ombra della nostra veranda esterna o in giardino ammirando le montagne.
Gli spazi ci permettono lo svolgimento di banchetti e servire comitive in visita alla Val Canali ed il suo Parco.
“Dedicare il giusto tempo per curare la scelta dei prodotti provvedendo direttamente al loro acquisto, ci permette di farvi servire piatti dai sapori originali. Le mie ricette…. Elevare le caratteristiche dei prodotti che le compongono. Dovete provare per credere.”
Marco Salvadori il nostro chef.
Clicca e scopri il nostro menu ristorante
Antipasti
- Tagliere di salumi selezionati
- Bresaola della Valtellina con funghi
- Carpaccio di cervo affumicato
- Tagliere del boscaiolo
- Carne fumada de Siror olio dop del Garda
- Affumicati e botiro di malga di Primiero
Primi Piatti
- Minestrone di verdure
- Minestra d'orzo alla Trentina
- Canederli Trentini in brodo o asciutti
- Goulasch suppe
- Zuppa di porcini
- Canederli verdi con "fontal" al burro
- Garganelli ai porcini
- Pasta al ragù o al pomodoro
- Pasta ai funghi
- Tagliatelle al ragù di selvaggina
- Tagliolini ai finferli
- Risotto ai funghi
- Risotto radicchio e speck
- Strangolapreti
- Spatzle panna e speck
- Gnocchi di mais "sponcio"con luganega e funghi
- Gnocchi di patate alla "montanara"
- Gnocchi di ricotta "Primiero" e noci
- Piatto bis del "Cant del Gal" (Spatzle e tagliatelle al ragu di selvaggina)
Specialità della casa
- Piatto "Val Canali" (ord. minima due persone)
(Canederli, crauti, wurst, carrè affumicato, cotechino, bacon grigliato, polenta)
- Piatto "Rustico" (ord. minima per due persone)
(Crauti rossi, salsicciotti vitello, pastigol, fuso di "Fontal del Primiero", polenta,cren)
- Piatto "Grigliata Tirolese" (Luganega trentina, bracioline di cervo e di agnello, costina di maiale, manzo, wurstel, patate
- Piatto " Primiero" (Polenta, tosela del Primiero, luganega trentina e misto di funghi)
- Piatto " dell'Osteria" (Stinco affumicato con cotica, polenta e crauti della Val di Gresta)
Secondi piatti
- Braciola di maiale
- Bistecca di manzo
- Braciola di vitello
- Spezzatino di vitello alla Trentina
- Gulasch all'ungherese
- Capriolo in salmì
- Braciola di cervo
- Bracioline di agnello ai ferri
- Luganega Trentina con polenta
- Toséla di Primiero con polenta
- Polenta e finferli
- Costine di maiale con polenta
- Stinco di maiale al forno
- Carrè affumicato e crauti Val di Gresta
- Carne salada della Val Rendena e "fasoi"
- Formaggio "Nostrano Primiero" fuso
- Formaggio alla piastra
- Filetto di maiale con finferli
- Spiedino di filetto di maiale alla griglia
- Tagliata di manzo (alla rucola, al radicchio rosso o aceto balsamico)
- Filetto di manzo al rosmarino
- Tagliere di Formaggi Trentini (Nostrano di Primiero fresco e stagionato, Nostrano Val di Fassa,Fontal di Primiero, Dolomiti, Vezzena vecchio di Lavarone, Caprino di Cavalese)
Contorni
- Contorno misto del giorno
- Insalate
- Verdure alla griglia
- Contorno di funghi
- Contorno di finferli
- Insalatona delle "Dolomiti" (insalata mista, mozzarella di Fiavè, pomodori)
Dolci nella tradizione Trentina
- Strudel di mele della Val di Non
- Torta di mele golden Trentino
- Crostata di piccoli frutti del Trentino
- Torta di ricotta
- Sachertorte
- Tiramisù
- Panna cotta con frutti di bosco
- Gelato con frutti di bosco caldi
- Macedonia di frutta
- Frutta fresca trentina di stagione
Scopri inoltre il menu di degustazione dell'Osteria Tipica Trentina (€. 20,00)
o della Strada dei Formaggi delle Dolomiti(€. 25,00)
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